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天天吃地瓜! 消炎又保肝

天天吃地瓜! 消炎又保肝

華視新聞 更新日期:2010/05/28

國內最新研究發現，國人常吃的地瓜可能具有保肝、止痛與消炎功效，關鍵在於地瓜含有「胰蛋白抑制因子」成分。專家指出，已知地瓜是極具營養的食物，雖有新研究又為地瓜加分，仍不建議大量攝取，以免肥胖、脹氣，最多每日有一餐的主食以地瓜取代即可。吃下這熱騰騰的一口，你也吃下了健康。有實驗顯示，地瓜裡的胰蛋白抑制因子，可以保肝、還可以消炎。真的有這麼神奇？但注意囉，這項試驗還在動物實驗的階段，而且，地瓜裡頭有90%是澱粉呀，吃太多，沒變的健康，恐怕先變肥胖。營養師建議，最好的方法，是每天有一餐的主食，以地瓜代替，或者煮個地瓜稀飯，配菜吃，適量攝取就好，包你健康加分。

吃地瓜的好處

地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
地瓜味甘、性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，地瓜有豐富的澱粉質及纖維質，且有維生素C、K，是常見的主食之一，但地瓜不可多食，容易產生脹氣及排氣的副作用。

吃地瓜的好處有：（1）減肥。（2）改善體質。（3）降血糖。（4）防止便秘、痔瘡。